おいしい食べ物

広州（カンチュウ）は、中国南部の広東省の省都であり、古くから「食の天国」と呼ばれ、豊かな飲食文化を誇る都市です。ここでは、色とりどりの調味料を使い、独特の風味を演出する料理が数多く存在し、国内外でも高い評価を得ています。

最も有名なのが「広式早茶（カンチュウシャオチャ）」です。これは、朝から昼まで続くお茶を飲みながら、いろいろな点心や蒸し物、焼き物を楽しむ習慣です。必ず食べたい名物には、蝦餃（ハーカオ）、焼賣（シウマイ）、蒸排骨（チョウヘイコツ）、腸粉（チョウフン）などがあります。それぞれが繊細な調理と素材の新鮮さで味わい深く、目にも見栄えがよくなります。

さらに、広州料理の代表的な一味として、「白切鶏（ハクサツケイ）」や「焼鴨（シャオアプ）」は、シンプルな調味で肉の本味を引き出し、食べる時には醤油やソースを醤碟に入れて、自分で味付けする楽しみがあります。

そして、海鮮料理も広州の特徴の一つです。近海の恵みを受け、新鮮な魚介類を利用した料理が豊富で、特に「清蒸海鰻（シンチョウカイウニ）」や「蒜蓉炒蝦（ニンニクチャオハシ）」は人気を博しています。

最後に、広州の甜品も忘れられません。代表的なものに「双皮奶（ソウピネイ）」や「楊枝甘露（ヨウジカンロ）」があります。柔らかで甘みに優しい味わいは、食後のデザートとして最適です。

以上が、広州の美食の一部を紹介いたしました。実際に味わってみることをお勧めします。

カンチュウ びしょく チョウフン ソウピネイ ヨウジカンロ