広西桂林の美食紹介
広西の桂林は、中国の風光明媚な都市であり、その美食もまた人々の心を満たすものです。ここでは、桂林の代表的な美味しい食べ物をいくつか紹介いたします。
1. 桂林ミーン
桂林ミーンは、桂林の代名詞とも言える人気の米粉です。米粉は細く滑らかで、濃厚な汁をかけて、さらに酸豆角、ネギ、揚げ大豆などを添えて、その味は絶妙です。朝食に一碗の熱々した米粉を食べると、一日中元気満々です。
2. 陽朔ビール魚
陽朔ビール魚は、桂林の特色料理の一つです。新鮮な漓江の鯉魚を選び、ビールを入れてゆっくり煮込みます。魚肉は豆腐のように柔らかで、ビールの香りがじっくりと浸透しております。一口食べると、眉毛も立ち上がるほど美味しいです。
3. 荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉は、桂林の伝統名菜で、五花肉と荔浦の芋頭を一緒にゆっくり蒸しております。芋頭は肉汁を吸収し、ふんわりと甘くなり、肉は脂がなくて食べやすく、甘辛味があります。一口食べると、満たされる感覚になります。
4. 恭城油茶
恭城油茶は、桂北地域の名物で、千年以上の歴史を持ちます。茶葉、ピーナッツ、ゴマ、姜を煮込み、米花を入れて、暖かみと心を温める味わいです。朝起きたら一碗を飲むと、一日のスタートになります。
5. ニャン素麺
ニャン素麺は、桂林ミーンと並ぶる人気の小吃吧。麺にきくらげ、もやし、豆腐などの野菜を添えて、栄養バランスもよく、清潔感のある味わいです。一口食べると、体が軽くなったような気分になります。
6. 桂林の田螺
桂林の田螺は大きくて肉が厚みがあります。特製の調味料で煮込み、辛からしで美味しいです。夏にビールと一緒に食べると、快適な時間を過ごせます。
7. 桂林十八釀
桂林の人々は食べることにもこだわりがあります。この桂林十八釀には、苦瓜釀、茄子釀、唐辛子釀など、十八種類の釀物があり、それぞれ独特の風味を醸し出します。
桂林には、まだまだたくさんの美味しい食べ物があります。例えば、醸りがうまい鴨の「桂林荷葉鴨」、独特の味わいを醸し出す「全州醋血鴨」、そして辛からしで歯がざわざわする「桂林田螺」など。桂林の食べ物は、桂林の山水と同じように、見た目も食べた後の印象も忘れられません。是非、訪問の際には、これらの美味しい食べ物を味わってみてください。
以上は桂林の代表的な美食の一部を紹介いたしました。桂林の食べ物は、地元の人々の熱意と技量を凝縮したもので、必ず味わってみてください。