おいしい食べ物

天津は中国北部の魅力的都市であり、その豊かな歴史と文化の背景に基づき、独特で美味しい食文化を育んできました。以下は天津の代表的な美食の紹介です。

狗不理包子（ゴウブリーバオジー）

天津の名物である狗不理包子は、中国各地でも有名な天津の特色小吃です。その名は、昔の有名な包子屋の主人が忙しくて顧客の挨拶にも応えられず、「狗不理（犬も理屈を言わないほど忙しい）」と呼ばれたことから由来しています。狗不理包子は皮薄餡大、汁多味美で、特に猪肉の餡が人気です。

耳朵眼炸糕（エルドゥーヤンジャオガオ）

耳朵眼炸糕は、天津の伝統的な名点で、外皮は金茶色で香ばしく、内餡は赤豆で甘みとさつみがよく調和されています。この炸糕は、外皮の脆さと内餡の柔らかさを兼ね備え、食べるたびに口の中で爆発的な美味しさを感じられます。

十八街麻花（シバカイマーファー）

十八街麻花は天津のもうひとつの名物で、長い間人気を博してきました。この麻花は、独特の技法で編み上げられ、形態は美しく、香ばしくて脆く、そして長期間保存できる特徴があります。餡料には、黒芝麻、豆沙、桂花など多種多様で、味のバリエーションも豊富です。

煎饼果子（ジャンビンググォズ）

煎饼果子は天津の街頭小吃で、シンプルで美味しい料理です。薄い小麦粉のパンケーキに、卵、豆類や野菜、そして特製の醤油やソースを塗り、さらに油で煎り上げられます。最後に、香ばしい脆さのある春巻き（チャーシュー）を加えて完成します。これは朝食や昼食に最適で、多くの天津市民の日常食生活に欠かせない存在です。

锅巴菜（グォバツァイ）

锅巴菜は天津独特の風味料理で、主に穀物を原料にして作られます。穀物を煮詰めて固めたものを「锅巴」と呼び、それを細かく切り、さらに醤油やソース、そして野菜や豆類を加えて食べるものです。これは、天津の人々にとって、暖かい冬の朝に食べるのに最適な一品です。

天津の美食は、それぞれに独特の風味と歴史を持ち、天津の文化の一部として受け継がれています。来天津旅行の際には、必ずこれらの美食を味わってみてください。

ゴウブリーバオジー エルドゥーヤンジャオガオ シバカイマーファー